DECEMBER, 2021
2021, 十二月
Cookie
美式軟餅乾
焦糖開心果軟餅乾|
伊朗開心果、海鹽焦糖醬、開心果軟餅乾、100%義大利純開心果醬。
焦糖巧克力脆片軟餅乾|
榛果軟餅乾、葛宏得鹽之花、海鹽焦糖醬、100%法國純榛果醬、VALRHONA 法芙娜 40% JIVARA。
巧克力花生醬果軟餅乾|
巧克力軟餅乾、葛宏得鹽之花、新竹福源花生醬、VALRHONA 法芙娜 可可粉、VALRHONA 法芙娜 70% GUANAJA。
超級巧克力鹽之花軟餅乾|
葛宏得鹽之花、巧克力軟餅乾、VALRHONA 法芙娜 70% GUANAJA、VALRHONA 法芙娜 85% COEUR DE GUANAJA。
雙重巧克力胡桃軟餅乾|
進口胡桃粒、葛宏得鹽之花、巧克力軟餅乾、VALRHONA 法芙娜 40% JIVARA、VALRHONA 法芙娜 70% GUANAJA。
焦糖榛果軟餅乾|
去皮榛果粒、海鹽焦糖醬、榛果軟餅乾、100%法國純榛果醬。
NOVEMBERR, 2021
2021, 十一月
Éclair
閃電泡芙
開心果閃電泡芙 |
閃電泡芙殼、新鮮伊朗開心果、開心果鹽之花醬 、開心果卡士達奶油霜 、
100%濃醇義大利開心果醬、VALRHONA IVOIRE 35%。
栗子蒙布朗閃電泡芙 |
閃電泡芙殼、瑪琳糖 (蛋白霜)、蘭姆酒栗子餡、法國糖漬栗子粒、馬士卡邦栗子奶霜、VALRHONA GANAJA 70%。
非常熱帶閃電泡芙|
閃電泡芙殼、椰子瑪琳糖(椰子蛋白霜)、椰子白巧克力奶霜、熱帶水果奶霜、
VALRHONA IVOIRE 35%。
提拉米蘇閃電泡芙|
閃電泡芙殼、咖啡卡士達醬、馬士卡邦瑪莎拉奶霜、VALRHONA 可可粉 100%、VALRHONA GANAJA 70%。
非常莓莓閃電泡芙|
閃電泡芙殼、新鮮進口草莓、草莓瑪士卡邦鮮奶油、新鮮草莓果凍泥。
伯爵紅茶閃電泡芙|
閃電泡芙殼、可可巴芮脆片、伯爵紅茶奶霜、伯爵紅茶巧克力淋面、
伯爵紅茶牛奶巧克力鮮奶油、VALRHONA IVOIRE 35%、VALRHONA JIVARA 40%。
榛果閃電泡芙|
閃電泡芙殼、糖炒榛果、濃滑榛果醬、榛果卡士達奶油霜、VALRHONA GUANAJA 70%。
日本柚子閃電泡芙|
閃電泡芙殼、日本柚子奶霜、日本糖漬油子丁、柚子巧克力淋面、柚子巧克力鮮奶油、VALRHONA柚子奇想巧克力。
SEPTEMBER 2021
2021, 九月
Fête de la Lune
巧克力月餅
初戀 - 早安初戀覆盆子 |
VALRHONA覆盆子巧克力、TWG戀人早餐茶甘納許、VALRHONA JIVARA 40%、VALRHONA GUANAJA 70%、巴芮脆片。
浪漫 - 法式百香水果糖 |
法式百香果水果軟糖、椰子牛奶巧克力脆片、VALRHONA JIVARA 40%、VALRHONA GUANAJA 70%、百香果甘納許。
沉穩 - 京都柚香綠抹茶 |
VALRHONA IVOIRE 35%、VALRHONA 柚子巧克力、小山園抹茶甘納許、巴芮脆片。
時尚 - 金莎榛果巧克力 |
榛果巧克力甘納許、焦糖榛果脆片、VALRHONA JIVARA 40%、VALRHONA GUANAJA 70%、巴芮脆片。
鳳梨酥
嚴選台灣在地土鳳梨、伊思尼奶油及葛宏德鹽之花鹽與布爾喬亞麵粉完美結合。
MAY 2021
2021, 五月
Fête des Mères
母親節蛋糕
荔枝莓莓 |
草莓果凍、荔枝瑪士卡邦慕斯、草莓庫利、榛果巧克力脆片、海綿蛋糕、香草布蕾。
茉香哈密瓜 |
哈密瓜果凍、茉莉奶霜、哈密瓜凝露、茉莉甘納許、海綿蛋糕、佛手柑棉花糖。
焦糖蘋果乳酪 |
酸奶乳酪慕斯、焦糖蘋果、海綿蛋糕、杏桃果醬、奶油酥餅。