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BRAND CONCEPT
品牌概念
每一口法式經典
只專屬於您的完美
匠心打造獨特與完美的甜點
餐桌上的巴黎
‧使用法國進口布爾喬亞法國麵粉
‧採用法國進口伊思尼A.O.P認證的頂級鮮奶油
‧嚴選台灣在地新鮮小農食材
‧純天然食材無添加物，純手工匠心製作
‧選用VALRHONA系列頂級巧克力創作
選用來自法國高端食材
專注於經典工藝創作 完美重現法式甜點的樣貌
用甜點撰寫法式文化 分享每份誠摯的感動
OUR STORY
出生台灣，24歲的Barney 來到甜點的故鄉巴黎，進入有著「廚藝界哈佛」之稱名校FERRANDI，在這裹著糖衣與酒精的浪漫國度，用3年的歲月雕塑出甜點最完整的型態。在巴黎，甜點並非所謂奢侈的享受，它就像是台灣的柴米油鹽醬醋茶，如同生活必需品般存在於每一餐的日常中，不分男女老少，不論四季變換，如忠誠騎士般傳承著迷人的飲食文化。
《Barneypatisserie》誕生的起點，座落於巴黎第6區的40年甜點老店Maison Mulot，從兼職、正職到獨當一面的位置，3年歲月滿足了無數期待糖分的味蕾，同時也將甜點賦予了獨一無二的美好滋味。6年過去，那個任性的大男孩回到了遙遠的亞熱帶島嶼，帶著迷惘與能量，試圖將甜點最真實的模樣，原封不動的讓家鄉的每個人品嚐。我沒有偉大到能用甜點改變世界，只希望你/妳在吃完《Barney Patisserie》後，能有動力繼續笑著面對這個不這麼完美的世界。
畢竟，甜點就是帶給人幸福的東西，不是嗎?
創辦人
法芙娜巧克力
選用VALRHONA系列頂級巧克力創作，完美呈現法式甜點最真實的味道。
法國Isigny奶油
採用進口法國A.O.P認證頂級發酵鮮奶油，有別於傳統鮮奶油，口感較為滑順而不膩口。
在地小農食材
嚴選TAIWAN在地小農新鮮蔬果產品為製作主題，新鮮美味輕鬆上桌。
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