BRAND CONCEPT
品牌概念

​每一口法式經典

 只專屬於您的完美

匠心打造獨特與完美的甜點

​餐桌上的巴黎

‧使用法國進口布爾喬亞法國麵粉

‧採用法國進口伊思尼A.O.P認證的頂級鮮奶油

‧嚴選台灣在地新鮮小農食材

‧純天然食材無添加物,純手工匠心製作

‧​選用VALRHONA系列頂級巧克力創作

選用來自法國高端食材

​​專注於經典工藝創作​  完美重現法式甜點的樣貌

用甜點撰寫法式文化 分享每份誠摯的感動

OUR STORY



        出生台灣,24歲的Barney 來到甜點的故鄉巴黎,進入有著「廚藝界哈佛」之稱名校FERRANDI,在這裹著糖衣與酒精的浪漫國度,用3年的歲月雕塑出甜點最完整的型態。在巴黎,甜點並非所謂奢侈的享受,它就像是台灣的柴米油鹽醬醋茶,如同生活必需品般存在於每一餐的日常中,不分男女老少,不論四季變換,如忠誠騎士般傳承著迷人的飲食文化。

        《Barneypatisserie》誕生的起點,座落於巴黎第6區的40年甜點老店Maison Mulot,從兼職、正職到獨當一面的位置,3年歲月滿足了無數期待糖分的味蕾,同時也將甜點賦予了獨一無二的美好滋味。6年過去,那個任性的大男孩回到了遙遠的亞熱帶島嶼,帶著迷惘與能量,試圖將甜點最真實的模樣,原封不動的讓家鄉的每個人品嚐。我沒有偉大到能用甜點改變世界,只希望你/妳在吃完《Barney Patisserie》後,能有動力繼續笑著面對這個不這麼完美的世界。

畢竟,甜點就是帶給人幸福的東西,不是嗎?
​創辦人

MADELEINE
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法芙娜巧克力

​選用VALRHONA系列頂級巧克力創作,完美呈現法式甜點最真實的味道。

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法國Isigny奶油

採用進口法國A.O.P認證頂級發酵鮮奶油,有別於傳統鮮奶油,口感較為滑順而不膩口。

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​在地小農食材

嚴選TAIWAN在地小農新鮮蔬果產品為製作主題,新鮮美味輕鬆上桌。